怎样选购富含维生素C的食材

维生素C具有抗氧化、参与组织修复、促进伤口愈合等作用，富含于新鲜蔬菜水果中。下表将一些常见维生素C含量高的食材按照含量高低顺序排列，供大家在选购中参考选用。

需要注意的是，维生素C在氧、热、光和碱性环境下不稳定，易受破坏。为尽可能保留食物中的维生素C，建议注重食材的新鲜度，低温储藏，尽快吃完。同时避免以煎、炸、烤或者长时间炖、煮、熬等方式加工富含维生素C的食材，以免造成维生素C的损失。