“ISO”“GMP”“GAP”“HACCP”分清楚

“ISO”“GMP”“GAP”“HACCP”等认证可以简单理解为针对产品的管理、原料、设备、运输、检测等环节所提出的一系列要求。

international organization for standards

ISO是“国际标准化组织”的英文缩写，该组织的成员包括美国、日本、欧盟等国家和地区，职责是制定工业、农业等不同领域的国际标准。中国很多产品要想出口（尤其是出口欧盟）通常要求通过ISO认证。

good manufacturing practice

GMP是“良好生产操作规范”的英文缩写，是针对工厂厂区环境、厂房结构、洗消设施、机器设备、工人教育、生产管理等的一系列规定，强调从厂房外到厂房内，从流水线的操作台到员工的培训水平都要满足特定的要求。

good agricultural practices

GAP是“良好农业规范”的英文缩写，是针对种植、养殖的一套要求，例如农作物必须轮作，有计划地灌溉，不得用动物排泄物饲喂畜禽，生产链条（饲料、配种、药物治疗）必须可追溯等。

hazard analysis and critical control point

HACCP是“关键点控制和危害点分析”的英文缩写，又被称为“食物安全重点控制”，关注选购、运输、储存、生产加工直至食用等各个环节可能产生的危害因素，并对危害进行识别、分析，制定相应的控制方法。例如针对细菌污染危害的识别与监管。