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西式糕点工坊
更新时间：2019-01-03 16:43:20 最新章节：Part4 果冻、布丁、慕斯的制作
书籍简介
本书从糕点工艺入手，介绍了西式糕点的发展、特点、设备、工具、原料、制作等相关知识，并针对面包制作和一些特殊工艺，加以重点讲解。具体内容包括蛋糕的制作；面包、吐司、三明治的制作；果冻、布丁、慕斯的制作等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
上架时间：2008-08-01 00:00:00
出版社：吉林科学技术出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
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